おうちしごと日報

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全粒粉強化月間

先日の不味い全粒粉を消費すべくがんばっております。

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e0017161_1524296.jpgカンパーニュと、ベーグル。

このカンパーニュとベーグルを作ったときには、そんなにひどく不味いということはなかったです。全粒粉の配合が少なめのレシピだったからかな。

しかもカンパーニュの時は、仕込み水を入れすぎてしまい、あとから準強力粉を足すという失敗をやらかしたので、全粒粉の割合はさらに低下しているはず。

でもしかし、それぞれ1回に20gとか、40gとかしか使わないので、なかなか減らないことこの上ないです。
またあまり割合を増やしたりすると不味くなるしなぁ。

ayakoさんが「クッキーに入れちゃえば」と教えてくれたので
今度はクッキーかな。

…あ、バターあんまり無いや。(T_T)
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by yurinippo | 2008-06-05 15:11 | bread